No Image

Дрожжевой пирог со штрейзелем

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
11 декабря 2019

Яблочный штрейзель на дрожжевом тесте

Очень вкусный, нежный пирог из дрожжевого теста со штрейзелем.

Как известно, в классическом рецепте немецкого пирога штрейзель для основания использовалось именно тесто на дрожжах.

Сегодня занятые немцы, как и мы, любят рецепты быстрого приготовления. Они предпочитают печь из полуфабрикатов: покупают готовые начинки и тесто, получается с малыми трудозатратами.

Немецкие любители домашней выпечки часто сами готовят бисквитное тесто на твороге, на сметане или дрожжевое скорым способом.

Например, для пирога штрейзель используют дрожжевое тесто из холодильника, которое у нас известно как «хрущевское нестареющее тесто».

Рецепт хрущевского теста

  1. Мука – около 3,5 стаканов
  2. Дрожжи прессованные – 50 г
  3. Маргарин – 200 г
  4. Молоко – 1 стакан
  5. Соль – 0,5 чайной ложки
  6. Сахар – 2 столовых ложки

Тесто замешивается и сразу ставится в холодильник на 4 часа, им можно пользоваться несколько недель. Хотя часто пишут, что оно хорошо хранится несколько месяцев, очень сомневаюсь, что кто‑то может это подтвердить из собственного опыта.

В рецепте от поварихи Хрущева значится 50 граммов прессованных дрожжей, что у многих вызывает недоумение. Возможно, в те времена дрожжи были другие. Сейчас многие используют в этом рецепте 25 граммов мокрых дрожжей, всё получается.

Именно такое тесто в нашем рецепте, только несладкое и на сухих дрожжах.

Яблочный штрейзель на дрожжевом тесте

Для выпечки использована прямоугольная форма размером 28 х 23 см, высотой 6,5 см.

Ингредиенты:

Для теста:
  1. Мука – около 3,5 стаканов
  2. Дрожжи сухие «Саф‑Момент» – 3 чайных ложки
  3. Маргарин для выпечки 65% – 200 г
  4. Молоко 2,5% – 1 стакан
  5. Соль – 0,5 чайной ложки
  6. Сахар – 1 чайная ложка

Калорийность теста: 2982 ккал

Калорийность половины теста: 1491 ккал

Используем половину теста, остальное лежит в холодильнике, его можно использовать на любые пирожки.

Для начинки пирога:

(из половины теста)

  1. Яблоки – 700 г, у меня сладкие
  2. Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker – пакетик 15 г
  3. Сахар – 2 столовых ложки: по одной для посыпки теста и яблок.

Калорийность 100 граммов начинки: 397 ккал

Для крошки штрейзель:

(для пирога из половины теста)

  1. Маргарин 65% – 100 г
  2. Сахар – 100 г
  3. Мука в/c – 1 стакан
  4. Мед – 1 чайная ложка

Калорийность крошки: 1487 ккал.

Калорийность пирога из половины теста: 3375 ккал
6 порций по 200 г, в одной порции: около 562 ккал
В 100 граммах пирога: 281 ккал, то есть делите пирог на 12 частей и будет хорошо.

Приготовление:

1. Приготовить хрущевское дрожжевое тесто:

– в кастрюле смешать мягкий маргарин, молоко, соль, сахар;

– добавить муку, смешанную с сухими дрожжами, замесить тесто руками, оно получится густым;

– придать тесту форму колобка, поставить в холодильник прямо в посуде;

– выдержать в холодильнике 4 часа (или несколько суток).

У нас в холодильнике +4 градуса, тесто у меня совсем не поднялось, но потом прекрасно поднялось при выпечке.

2. Половину теста выложить на присыпанный мукой стол, раскатать в тонкий овальный пласт, выложить как корзинку на дно формы, смазанную растительным маслом и присыпанную панировочными сухарями.

Читайте также:  Бисквит зебра в духовке

3. Поскольку тесто несладкое, посыпать его 1 столовой ложкой сахара.

4. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, разрезать на тонкие дольки, разложить веером на тесто.

5. Посыпать яблоки ванильным сахаром, сверху столовой ложкой сахара.

6.Приготовить крошку штрейзель для посыпки: растереть маргарин, сахар и мед, добавить муку, перетереть до образования крошки сначала вилкой, потом рукой.

Пошаговый рецепт приготовления крошки штрейзель в статье «Что такое штрейзель».

7. Посыпать пирог крошкой, сверху можно посыпать кусочками орешков.

8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180‑200ºC 35‑45 минут.

9. Подавать, выкладывая на тарелки прямо из формы.

Если готовить из всего теста на большом противне, количество начинки удвоить, а количество крошки можно увеличить в 1,5‑2 раза.

Приложения

  • Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов

Рубрики

  • АСТРОЛОГИЯ (192)
  • ГОРОСКОПЫ (148)
  • ВАЛЯНИЕ (660)
  • ИГРУШКИ (138)
  • ОБУВЬ (58)
  • ОДЕЖДА, ГОЛОВНОЙ УБОР (68)
  • ПАЛАНТИНЫ, ШАРФЫ (79)
  • СОВЕТЫ. ЖУРНАЛЫ (102)
  • СУМКИ, ЧЕХЛЫ (54)
  • УКРАШЕНИЯ. ДЕКОР (148)
  • ВЫШИВКА (270)
  • АЛМАЗНАЯ (7)
  • БИСЕР (23)
  • БРАЗИЛЬСКАЯ. ХАРДАНГЕР (13)
  • БУЛАВЧАТЫЙ БАРХАТ (1)
  • ГЛАДЬ (23)
  • КРЮЧКОМ (7)
  • ЛЕНТАМИ (71)
  • ЛОНГСТИЧ (1)
  • ОБЪЕМНАЯ (22)
  • СОВЕТЫ (66)
  • СХЕМЫ (16)
  • СЧЕТНЫЙ КРЕСТ (12)
  • ВЯЗАНИЕ (11985)
  • БАВАРСКОЕ ВЯЗАНИЕ (5)
  • БАХРОМА (24)
  • БОЛЕРО (24)
  • БОСНИЙСКОЕ ВЯЗАНИЕ (6)
  • БРУМСТИК (5)
  • БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО (49)
  • ВАРЕЖКИ, ПЕРЧАТКИ (113)
  • ВИЛКА (131)
  • ВЯЗАНИЕ РУКАМИ (22)
  • ВЯЗАНИЕ С БИСЕРОМ (53)
  • ДВОЙКИ (61)
  • ДИАГОНАЛЬНОЕ ВЯЗАНИЕ (3)
  • ДЛЯ ДЕТЕЙ (550)
  • ДЛЯ ЖИВОТНЫХ (43)
  • ЖАКЕТЫ (656)
  • ЖАККАРД, ИНТАРСИЯ (85)
  • ЖИЛЕТЫ (285)
  • ЖУРНАЛЫ. КНИГИ (192)
  • ИЗ КЛОЧКОВ ТКАНИ (2)
  • ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (194)
  • ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО МК (354)
  • КАРДИГАНЫ (376)
  • КОВРЫ И КОВРИКИ (162)
  • КОФТОЧКИ, ТОПЫ (558)
  • ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО (88)
  • МОТИВЫ (458)
  • НОСКИ, ГОЛЬФЫ (129)
  • ОБВЯЗКА, КАЙМА (261)
  • ПАЛАНТИНЫ. НАКИДКИ (614)
  • ПАЛЬТО (92)
  • ПЛЕДЫ (377)
  • ПОМПОНЫ (68)
  • ПОНЧО (508)
  • ПУЛОВЕРЫ (450)
  • РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО (51)
  • СОВЕТЫ (418)
  • ТАПОЧКИ И ДР. ОБУВЬ (126)
  • ТЕНЕРИФ (33)
  • ТУНИКИ (271)
  • ТУНИССКОЕ ВЯЗАНИЕ (48)
  • УЗОРЫ — КРЮЧОК (445)
  • УЗОРЫ — СПИЦЫ (448)
  • ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (125)
  • ФРИВОЛИТЕ (15)
  • ФРИФОРМ (108)
  • ФРИФОРМ МК (86)
  • ФРИФОРМ СКРАМБЛИ (44)
  • ЦВЕТЫ. БАБОЧКИ (369)
  • ШАЛИ (2202)
  • ШАПКИ, ШЛЯПКИ, ПОВЯЗКИ (399)
  • ШАРФЫ (752)
  • ШНУРЫ (51)
  • ЭНТРЕЛАК, ПЭЧВОРК (92)
  • ЮБКА (46)
  • ЯПОНИЯ + КИТАЙ (10)
  • ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДОМА (682)
  • ВЯЗАНИЕ. ИГРУШКИ (1310)
  • ВАЛЕНТИНКИ (38)
  • ГЛАЗА, КОГТИ и т.д. (49)
  • ЖУРНАЛЫ, КНИГИ (7)
  • КОШКИ (161)
  • КУРОЧКИ, ЦЫПЛЯТА, ПТИЦЫ (161)
  • НОВЫЙ ГОД и РОЖДЕСТВО (188)
  • ОБЕЗЬЯНЫ (64)
  • РАЗНЫЕ-РАЗНЫЕ ИГРУШКИ (657)
  • ЖИВОТНЫЙ МИР (147)
  • ЗДОРОВЬЕ (1289)
  • АНАЛИЗЫ. ЛЕКАРСТВА. Советы (231)
  • ГИМНАСТИКИ, МАССАЖИ (484)
  • МУДРЫ (35)
  • ОН — ЛАЙН КЛИНИКА (249)
  • ПЕПТИДЫ (72)
  • ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ (188)
  • ПРОСТУДА, ГРИПП, КАШЕЛЬ (63)
  • ИСКУССТВО (671)
  • АНИМАЛИСТИКА (64)
  • ЖИВОПИСЬ (378)
  • О, ЖЕНЩИНЫ. (82)
  • ПРИКЛАДНОЕ ТВОРЧЕСТВО (152)
  • ИСТОРИЯ. Загадки, тайны. (607)
  • АЛЕКСАНДР I (2)
  • АЛЕКСАНДР III и родственники (6)
  • ВЕЛИКАЯ ОТЕЧЕСТВЕННАЯ (100)
  • ВЕЛИКИЕ ДИНАСТИИ (65)
  • ГОЛИЦЫНЫ (22)
  • ЖЕНЩИНЫ ЭПОХИ (145)
  • ЗАГАДКИ, ТАЙНЫ (136)
  • МИХАЙЛОВИЧИ (1)
  • ПЕРСОНЫ (125)
  • ЮСУПОВЫ (18)
  • КВАРТИРА (168)
  • ЧИСТОТА (77)
  • КИНО. МУЛЬТФИЛЬМЫ (576)
  • ДЕТЕКТИВ (13)
  • ДРАМА (11)
  • КОМЕДИЯ (20)
  • ЛЮБОПЫТНО. (162)
  • МУЛЬТИКИ (37)
  • РАЗНЫЕ ЖАНРЫ (102)
  • САЙТЫ — ПРОСМОТР ФИЛЬМОВ (17)
  • СУДЬБЫ АКТЕРОВ (217)
  • КОМПЬЮТЕР (971)
  • ОБОИ (27)
  • ПОЖЕЛАНИЯ, ПОЗДРАВЛЕНИЯ (63)
  • ПРОГРАММЫ (46)
  • СХЕМЫ В ДНЕВНИК (411)
  • УРОКИ (371)
  • ЧАСЫ, КАЛЕНДАРИ, ИНФОР.. (65)
  • КРАСОТА (535)
  • ВОЛОСЫ (47)
  • ДИЕТЫ, ГИМНАСТИКИ (324)
  • МАСКИ ДЛЯ ЛИЦА, КРЕМ (83)
  • МАССАЖ, ГИМНАСТИКА Д/ЛИЦА (58)
  • РУКИ, НОГИ (31)
  • КУЛИНАРИЯ (4348)
  • АЭРОГРИЛЬ (8)
  • БЛИНЫ, ОЛАДЬИ (207)
  • ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМ, МАРМЕЛАД (197)
  • ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ (373)
  • ГОРШОЧЕК — ВАРИ! (51)
  • ГРИБЫ (96)
  • ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (44)
  • ЗАПЕКАНКИ, ОМЛЕТЫ (111)
  • КАШИ (102)
  • КУРИЦА, ИНДЮШКА, КРОЛИК (371)
  • ЛАВАШ, ПИТА (59)
  • МАКАРОНЫ (63)
  • МУЛЬТИВАРКА (88)
  • МЯСО (446)
  • ОВОЩИ (320)
  • ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ, ВАРЕНИКИ (161)
  • ПЕЧЬ НЕ БУДЕМ (106)
  • ПИРОГИ С ФРУКТАМИ (183)
  • ПИРОГИ,ЧЕБУРЕКИ,ХАЧАПУРИ (497)
  • ПИЦЦА (39)
  • ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ (21)
  • РЫБА (144)
  • САЛАТЫ, ЗАКУСКИ (236)
  • СОСИСКИ, КОЛБАСА (25)
  • СОУСЫ (27)
  • СТАТЬИ о питании, СОВЕТЫ (162)
  • СУПЫ, БОРЩИ, ЩИ и т.д. (222)
  • ТВОРОГ. СЫР (90)
  • ТЕСТО. НАЧИНКИ (51)
  • ХЛЕБ, ЛЕПЕШКИ (125)
  • ХЛЕБОПЕЧКА (17)
  • ХОЛОДЕЦ, СТУДЕНЬ (18)
  • ЛЮДИ. ЖЗЛ (707)
  • ГЕНИИ И ЗЛОДЕИ (380)
  • ЖЕНСКИЕ СУДЬБЫ (256)
  • МАГИЯ. ГАДАНИЯ. РИТУАЛЫ (355)
  • МАНТРЫ (20)
  • МУДРЫЕ МЫСЛИ. ЦИТАТЫ (146)
  • МУЗЫКА (1186)
  • ДЖАЗ. БЛЮЗ (29)
  • ИНСТРУМЕНТЫ (31)
  • КЛАССИЧЕСКАЯ МУЗЫКА (230)
  • МУЗЫКАНТЫ. КОМПОЗИТОРЫ (237)
  • ОПЕРЫ, БАЛЕТЫ, МЮЗИКЛЫ (189)
  • ПЕСНИ НАШЕГО ВЕКА (124)
  • ПРОСТО КРАСИВЫЕ МЕЛОДИИ (92)
  • РЕЛАКС. ЛЕЧИМСЯ. (42)
  • САКСОФОН (10)
  • ХИТЫ ХХ — ХХI вв. (224)
  • ПЕНСИИ. ПОСОБИЯ. ЖКХ (84)
  • ПОЛИТИКА (541)
  • ДА. УЖ. (193)
  • НОВОРОССИЯ (111)
  • СЕВАСТОПОЛЬ. КРЫМ (32)
  • УКРАИНА (230)
  • ПОМОЩЬ. (34)
  • ПРИРОДА (63)
  • ПУТЕШЕСТВОВАТЬ БУДЕМ? (444)
  • АЗИЯ (31)
  • АМЕРИКА (2)
  • АФРИКА (4)
  • ЕВРОПА (93)
  • ПАНОРАМЫ 3 D (22)
  • ПОСТСОВЕТСКИЕ СТРАНЫ (32)
  • РОССИЯ (199)
  • СОВЕТЫ ТУРИСТАМ (69)
  • РАДИОСПЕКТАКЛИ. АУДИО (912)
  • ВЕЛИКИЕ ИСПОЛНИТЕЛИ (24)
  • ДЕТЕКТИВЫ (327)
  • ИСТОРИЧЕСКИЕ (59)
  • КЛАССИКА (100)
  • РАЗНЫЕ ЖАНРЫ (357)
  • САЙТЫ — БИБЛИОТЕКИ (48)
  • РАЗВЛЕЧЕНИЯ (154)
  • РУКОДЕЛИЕ (3661)
  • Crazy wool (11)
  • БИСЕР (224)
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (50)
  • БУМАГА (130)
  • ВАЛЕНТИНКИ (49)
  • ГАЗЕТЫ (82)
  • ДЕКОР (567)
  • ДЕКУПАЖ (65)
  • ИГРУШКИ (432)
  • ИЗОНИТЬ (10)
  • КАНЗАШИ (77)
  • КАРТИНЫ ИЗ КОЖИ (18)
  • КАРТИНЫ ИЗ ШЕРСТИ (76)
  • КВИЛЛИНГ (77)
  • МАКРАМЕ (69)
  • НОВЫЙ ГОД и РОЖДЕСТВО (429)
  • ПЛЕТЕНИЕ (28)
  • ПОЛИМЕРНАЯ ГЛИНА. ФАРФОР (284)
  • РИСОВАНИЕ (75)
  • СОЛЕНОЕ ТЕСТО. ПЛАСТИЛИН (62)
  • ТКАЧЕСТВО (13)
  • ТОПИАРИЙ (44)
  • УКРАШЕНИЯ (607)
  • ЦВЕТЫ (137)
  • ШИТЬЕ (423)
  • СОВЕТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ (906)
  • СТИХИ (588)
  • ГОД ЛИТЕРАТУРЫ 2015 (89)
  • ТЕАТР (38)
  • ЦЕРКОВЬ. РЕЛИГИЯ (778)
  • ИКОНЫ, МОЛИТВЫ (145)
  • СВЯТЫЕ, ЛЮДИ ЦЕРКОВНЫЕ (564)
  • ЧАС АНГЕЛА (47)
  • ЭТО ИНТЕРЕСНО (860)
  • ЮМОР (156)
Читайте также:  Вкусные ленивые вареники с манкой

Ссылки

Метки

Всегда под рукой

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Суббота, 09 Мая 2015 г. 06:19 + в цитатник

пирог с абрикосовым джемом

пирог с клубничным вареньем

Этот пирог со штрейзелем — блюдо из немецкой кухни.
Готовится он из дрожжевого теста с густым вареньем, повидлом или джемом, а сверху очень вкусная мучная посыпка с корицей.

Тесто:
1 ст. молока
125 г маргарина
2 ч.л. сухих дрожжей
100 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
500 муки (3,5-4 ст.)

Штрейзель:
4 ст.л. сахара
7-9 ст.л. муки
80 г маргарина
корица
густое варенье, повидло, паста или джем

Приготовление:
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар, соль, яйцо и растопленный маргарин.
Затем постепенно добавить просеянную муку и замесить не очень крутое тесто.
Накрыть миску и поставить в теплое место подходить 1,5 часа.

Затем тесто раскатать толщиной приблизительно 2 см и выложить в смазанную форму. Накрыть и дать опять подойти около 30-40 минут.

Смазать тесто вареньем, пастой или джемом. Мне больше нравится такой пирог с черносмородиновой пастой, но также вкусно с клубничным и абрикосовым джемом.

Сверху посыпать штрейзелем. Поставить в предварительно нагретую духовку на 30 минут.
Дать пирогу остыть, только после этого разрезать.

Штрейзель рецепт:
В миске смешать мягкий маргарин, сахар и муку. Разминаем смесь в достаточно мелкую крошку.
Если необходимо, добавить еще сахара или муки. В конце положим 2 — 5 ч.л. корицы, все зависит от вашего вкуса.

Обязательно испеките этот очень вкусный дрожжевой пирог с вареньем и штрейзелем.
Приятного чаепития!

Этот рецепт пирога со штрейзелем — блюдо из немецкой кухни.

Читайте также:  Вкусное рассыпчатое песочное печенье рецепт

Готовится он из дрожжевого теста с густым вареньем, повидлом или джемом, а сверху очень вкусная мучная посыпка с корицей.

Тесто:

  • 1 ст. молока
  • 125 г маргарина
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • 500 муки (3,5-4 ст.)

Штрейзель:

  • 4 ст.л. сахара
  • 7-9 ст.л. муки
  • 80 г маргарина
  • Корица
  • Густое варенье, повидло, паста или джем

Приготовление:

  1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар, соль, яйцо и растопленный маргарин.
  2. Затем постепенно добавить просеянную муку и замесить не очень крутое тесто.
  3. Накрыть миску и поставить в теплое место подходить 1,5 часа.
  4. Затем тесто раскатать толщиной приблизительно 2 см и выложить в смазанную форму. Накрыть и дать опять подойти около 30-40 минут.
  5. Смазать тесто вареньем, пастой или джемом. Мне больше нравится такой пирог с черносмородиновой пастой, но также вкусно с клубничным и абрикосовым джемом.
  6. Сверху посыпать штрейзелем. Поставить в предварительно нагретую духовку на 30 минут.
  7. Дать пирогу остыть, только после этого разрезать.

Приготовление штрейзеля:

  1. В миске смешать мягкий маргарин, сахар и муку. Разминаем смесь в достаточно мелкую крошку.
  2. Если необходимо, добавить еще сахара или муки. В конце положим 2 — 5 ч.л. корицы, все зависит от вашего вкуса.
Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector