No Image

Домашний мармелад из лимона с желатином

СОДЕРЖАНИЕ
1 просмотров
11 декабря 2019

Ингредиенты

  • сок лимона 180 мл.
  • вода 200 мл.
  • сахар 400 гр
  • желатин 25 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Натуральный лимонный мармелад готовим дома сами.

Эти желейные конфетки готовятся из натуральных продуктов. Оказывается, приготовить мармелад совсем не сложно

Из 3 лимонов выдавить сок (180 мл)

В сахар добавить половину воды(100мл) и отправить на средний огонь. Как сахар растворится но еще не кипит засекаем 3 минуты и потом выключить огонь.

Желатин залить 100 мл горячей воды и хорошо мешать минуты 3.

В сахарный сироп вылить желатин и хорошо мешать и сразу сок лимона вылить. Хорошо мешаем вилкой или венчиком минут 5.

Форму смазать маслом без запаха или силиконовые формы. Разлить по формам как остынет отправить в холодильник на 1-2 часа.

Достать с холодильника и в сахарную пудру каждый кусочек(мне нравится без сахарной пудры больше)

Ну очень вкусно и натурально.

Видео рецепт

Вкусный, нежный мармелад с характерной кислинкой, сделанный самостоятельно из лимона, — отличное десертное блюдо. Сегодня я хочу рассказать вам об основных способах приготовления домашнего мармелада и предложить несколько проверенных рецептов. Итак, как же сделать мармелад в домашних условиях?

Рецепты приготовления с использованием желатина

Классический рецепт мармелада

  • лимоны – 4 штуки среднего размера;
  • сахар – 2 стакана;
  • вода – 130 миллилитров (для сиропа);
  • вода кипяченая – 60 миллилитров.
  • желатин – 30 грамм.

Желатин высыпаем в миску и заливаем холодной кипяченой водой. В зависимости от рекомендаций производителя, выдерживать продукт в воде до набухания следует от 10 до 35 минут.

В 130 миллилитрах воды растворяем сахарный песок и доводим сироп до кипения. Варим на среднем огне 5 минут, непрерывно помешивая, а затем выключаем газ.

Лимоны моем и пропускаем через соковыжималку. Лимонный сок и разбухший желатин добавляем в горячий, но не кипящий, сироп, и хорошенько перемешиваем.

Сладкую цитрусовую массу выливаем в форму, смазанную тонким слоем растительного масла без запаха.

Чтобы мармелад быстрее окреп, емкость отправим в холодильник на 3 – 4 часа.

Готовый десерт вынимаем из формы и порционно нарезаем. При желании, кусочки можно обсыпать сахарным песком.

Мармелад из сока лимона и лимонного желе

  • лимонный сок –120 миллилитров;
  • цедра лимона – 1 чайная ложка;
  • порошкообразное лимонное желе – 1 пачка (60 грамм);
  • желатин – 20 грамм;
  • сахар – 300 грамм;
  • вода – 300 миллилитров;
  • вода кипяченая – 60 миллилитров.

Желатин заливаем 80 миллилитрами воды и оставляем набухать.

Из сахара и воды варим густой сироп, а после полного растворения всех кристаллов добавляем цедру лимона, счищенную мелкой теркой, и сок. Если лимонный сок добывался с помощью ручной соковыжималки, то не его, перед добавлением в блюдо, необходимо процедить через мелкое сито.

Массу кипятим ровно 1 минуту, а затем выключаем огонь. К сиропу добавляем желатин и порошок лимонного желе. Все хорошо перемешиваем.

Читайте также:  Вкусные сырники из творога быстро с манкой

Выкладываем мармелад в порционные силиконовые формы и ставим в прохладное место на пару часов.

О приготовлении лимонного мармелада расскажет канал «Рецепты SMARTKoK»

Рецепты мармелада на агар-агаре

Лимонный мармелад

  • лимон – 4 штуки;
  • сахар – 3 стакана;
  • вода – 300 миллилитров;
  • агар-агар – 10 грамм.

Лимоны пропускаем через соковыжималку. Полученный сок смешиваем с 250 миллилитрами воды и сахаром. Ставим емкость на огонь и варим минуты 2.

В оставшихся 50 миллилитрах воды растворяем порошок агар-агара. Оставляем его на 5 минут.

В кипящий сироп добавляем раствор загустителя и варим все вместе 5 минут. После того, как масса слегка остынет, мармелад разливаем по формам и ждем, когда он окрепнет. В холодильник убирать формочки совсем не обязательно.

Готовые лимонные дольки, при желании, обсыпаем сахаром или сахарной пудрой.

С имбирем и лимоном

  • лимон – 1 крупный;
  • корень имбиря – кусочек 2 – 3 сантиметра;
  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 550 миллилитров;
  • агар-агар – 10 грамм.

Агар-агар заливаем 200 миллилитрами воды и ждем, пока он разбухнет.

Тем временем, чистим лимоны и корень имбиря. При очистке корнеплода старайтесь, как можно тоньше срезать шкурку, так как под ней находятся все самые полезные вещества. Из лимона отжимаем сок, а имбирь перетираем на мелкой терке.

Из воды и сахара варим сироп. После растворения кристаллов добавляем лимонный сок и имбирную нарезку. Провариваем еще 1 минуту.

В отдельной емкости завариваем агар-агар. Для этого миску с замоченным порошком ставим на огонь и кипятим 2 – 3 минуты.

Соединяем вместе лимонный сироп и агар. Перемешиваем жидкость и слегка ее остужаем перед тем, как разлить по формам.

Канал «Сорока Белобока» расскажет о том, как нужно правильно готовить мармелад на агар-агаре

Рецепт лимонно-апельсинового мармелада на пектине

  • сок лимона – 150 миллилитров;
  • сок апельсина – 150 миллилитров;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • сироп глюкозы – 50 миллилитров;
  • цедра апельсина – 1 чайная ложка;
  • цедра лимона – 1 чайная ложка;
  • пектин яблочный – 15 грамм.

200 грамм сахарного песка смешиваем с сиропом глюкозы, а остальные 50 грамм – с порошком пектина.

С промытых фруктов соскребаем теркой цедру, а из мякоти выдавливаем сок.

К смеси сахара и глюкозы добавляем фруктовый сок и цедру. Прокипятим содержимое 5 минут. Тщательно перемешивая массу, вводим пектин с сахаром и провариваем массу 7 – 10 минут.

Разливаем горячий мармелад по формам и оставляем для загустения при комнатной температуре на сутки.

Мармелад любимое сладкое лакомство детей и взрослых: ароматный, вкусный, с легкой кислинкой и вкусом тропических цитрусовых фруктов, перед этим сладким десертом невозможно устоять.

Сегодня я расскажу Вам, как приготовить лимонный мармелад в домашних условиях, чтобы в полной мере насладится великолепием его нежного вкуса.

Читайте также:  Домашнее сало рецепт с луковой шелухой

Как приготовить мармелад дома и зачем это надо, когда в магазинах такой большой выбор кондитерских изделий и конфет?

  • Домашний мармелад приготовлен из полностью натуральных продуктов;
  • Он не содержит синтетические красители, искусственные ароматизаторы, всевозможные вредные добавки и эмульгаторы;
  • В приготовлении дома вы используете только продукты высокого качества и натуральные фрукты и ягоды, тогда как производители могут добавить в конфеты косный желатин, крахмал, искусственные красители;
  • Конфеты, приготовленные дома, можно давать детям не опасаясь за их здоровье, а это очень важно, чтобы ребенок кушал натуральные продукты.

Польза мармелада для здоровья

Давайте подробнее остановимся на питательных свойствах этого вкуснейшего лакомства и разберемся, чем полезен мармелад:

  • Он содержит полезные для организма микроэлементы: натрий, калий, магний, железо, кальций, фосфор, а также витамины группы B, K, E, витамин PP.
  • Также натуральный продукт богат пектином, который получают из цитрусовых, яблок, различных ягод;
  • Мармелад оказывает оздоровительное действие на организм и улучшает работу всех внутренних органов;
    Помогает снизить холестерин в крови, вывести из организма вредные вещества токсины;
  • Избавляет от продуктов метаболизма, помогает в укреплении иммунитета и защищает от бактериальных заболеваний;
  • Улучшает работу пищеварительной системы, выводит из желудочно — кишечного тракта радионуклиды, соединения тяжелых металлов;
  • Употребление этого сладкого продукта поможет привести в норму работу щитовидной железы, восстановить силы после стресса и сильных физических нагрузок;
  • Нормализует работу мочевыводящих путей и почек, обладает легким мочегонным эффектом;
  • Ускоряет процесс заживления ран при ранениях и ожогах, улучшает состояние больного при атеросклерозе.

Как приготовить мармелад дома


Чтобы приготовить лимонный мармелад в домашних условиях, берем такие продукты:

  • Лимоны — 3 штуки, нам надо будет выжать из них 180 миллилитров сока;
  • Сахар — 400 грамм;
  • Желатин — одна пачка;
  • Вода — 120 миллилитров;
  • Охлажденный кипяток — 60 миллилитров;
  • Немножко сахара для украшения готового десерта.

  1. Вымоем лимоны и снимем с них цедру, ее рекомендую высушить, чтобы использовать для приготовления различных кондитерских изделий. Когда сняли цедру, выдавливаем из лимонов сок.
  2. Желатин зальем охлажденной кипяченой водой (60 миллилитров) и оставляем его на десять минут для набухания.
  3. 120 миллилитров воды смешаем в кастрюльке с 400 граммами сахара и поставим на огонь, нам надо сварить сахарный сироп.
  4. Доводим сахарную воду на плите до кипения, а затем варим, помешивая. Сахар, во время варки, должен раствориться и сироп немного загустеть.
  5. Сироп снимем с плиты и добавим к нему разведенный желатин и процеженный через сито лимонный сок.
  6. Ароматную цитрусовую жидкость перемешаем и зальем в форму, нам надо, чтобы мармелад застыл.
  7. Накрываем формочку крышкой и отправляем ее на два часика в прохладное место или холодильник.

Домашний лимонный мармелад готов, разрезаем его на небольшие кубики и обсыпаем со всех сторон сахаром.

Читайте также:  Грибок ногтей у основания

Цитрусовый мармелад

Предлагаю вашему вниманию еще один прекрасный рецепт цитрусового мармелада, который можно легко приготовить дома, без добавления консервантов и различных красителей.

Такие конфеты можно без опасений давать своим малышам, не тревожась за здоровье их здоровье.

Ингредиенты для приготовления:

  • Свежевыжатый апельсиновый сок — 175 миллилитров;
  • Свежевыжатый лимонный сок — 175 миллилитров;
  • Тертая цедра апельсина и лимона — по одной столовой ложке каждой цедры;
  • Сахар — 400 грамм;
  • Желатин — 50 грамм.
  • Выход десерта — 500 — 600 грамм.
  1. Лимоны и апельсины надо хорошо вымыть. Натрем по одной столовой ложке апельсиновой и лимонной цедры, а из мякоти цитрусовых выжмем сок: 175 миллилитров лимонного и столько же апельсинового сока.
  2. В кастрюльке смешаем половину сока и цедру, поставим на небольшой огонь на 5 минут, затем снимаем с плиты и процеживаем.
  3. В жидкость добавим желатин и хорошо перемешаем, подождем, пока он полностью растворится. После этого добавляем 360 грамм сахара и перемешаем. Затем добавим вторую половину цитрусового сока и еще раз все хорошенько размешиваем.
  4. Даем нашей ароматной заготовке немного остыть, а после этого разливаем жидкость в засланный пекарской бумагой контейнер. Бумагу для выпечки, рекомендуется, немножко смазать растительным маслом без запаха.
  5. Формочку поставим в холодильник на 10 часов.
  6. Застывший десерт достанем из холодильника, затем вытаскиваем его из формы вместе с бумагой и перевернем пласт на разделочную доску.
  7. Острым ножом нарезаем домашний мармелад на небольшие кусочки, которые обмакиваем в сахаре. Готовый десерт убираем в холодильник.

Цитрусовый мармелад — рецепт №2

  • Свежий сок лимона — 50 миллилитров;
  • Свежий сок апельсина — 150 миллилитров;
  • Тертая цедра лимона и апельсина — по одной столовой ложке;
  • Желатин — 50 грамм;
  • Вода — 150 миллилитров;
  • Сахар — 2 стакана.
  1. Натрем цедру из апельсина и лимона.
  2. Выжимаем свежий сок из двух апельсинов и одного крупного лимона.
  3. Цедру заливаем водой и провариваем в течение пяти минут.
  4. Затем добавляем желатин и подогреваем до его полного растворения.
  5. Добавляем сахар, хорошо все перемешиваем, чтобы он растворился полностью. После этого добавим цитрусовый сок и остудим.
  6. Формочку надо выстелить пищевой пленкой, после этого выливаем в нее приготовленную смесь. Ставим в холодильник на восемь часов.
  7. После этого достаем ароматный десерт из формы, аккуратно снимаем пленочку, режем его на небольшие кубики и посыпаем сахаром.

Домашний цитрусовый мармелад готов он получился очень ароматным, красивым и аппетитным, наслаждаемся его великолепным натуральным вкусом и угощаем своих родных.

Особенно будут в восторге от такого лакомства детки, а вы можете быть уверенны в том, что эти конфеты принесут только пользу для малышей, ведь они содержать только натуральные продукты.

Комментировать
1 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector